进入伏天，高温天气持续，加上湿度较大，为细菌的生长繁殖创造了有利条件，意味着食物更容易腐败变质。夏季要重视饮食卫生，预防食物中毒。
家庭自制餐食时，要做好厨房卫生，厨具、餐具要严格清洗消毒，处理食物时一定要注意生熟分开，比如接触过生肉的砧板、刀具或碗碟等，要用温度较高的水清洗后再接触熟食，避免出现交叉污染。蛋类、肉类要加热熟透后再食用，剩菜剩饭要彻底加热后再进食。水产品一定要烧熟后再食用，蒸煮时注意要加热至100℃并持续10分钟以上。水产品从烧熟至食用，放置的时间不宜超过2小时。不食用某些已经死亡的水产品，包括贝类、螃蟹、甲鱼、鳝鱼及某些淡水鱼等。 《健康网》
